MICAMO LAB propose des services de conseil spécialisés dans l’évaluation du risque microbiologique, en accompagnant les entreprises opérant dans les domaines de la sécurité alimentaire et environnementale.

Grâce à une approche structurée et orientée vers les solutions, ce service aide les organisations à prévenir et à gérer efficacement les contaminations microbiologiques, dans le respect des normes d’hygiène et de la réglementation en vigueur.

Les activités de conseil reposent sur des analyses, des campagnes d’échantillonnage et des évaluations techniques, visant à fournir une vision claire du niveau de risque et des éventuelles criticités. L’objectif est de proposer des outils concrets pour évaluer les risques, définir les priorités d’intervention et améliorer les standards d’hygiène et de sécurité.

Le service s’adresse à:

• entreprises privées et industries agroalimentaires
• exploitants de structures d’hébergement, thermales et hôtelières
• restaurateurs et gestionnaires de cuisines collectives ou d’espaces partagés
• établissements socio-sanitaires et, plus largement, toute organisation devant surveiller et maîtriser les risques de contamination microbiologique

À travers des parcours de conseil personnalisés, MICAMO LAB accompagne ses clients dans la conception ou l’optimisation des plans de contrôle, l’interprétation correcte des résultats analytiques et l’identification d’actions d’amélioration, contribuant ainsi à renforcer la sécurité et la protection des clients, des usagers et des hôtes.

SUPPORT TECHNIQUE ET SCIENTIFIQUE

MICAMO LAB accompagne les entreprises dans l’interprétation des résultats analytiques et l’intégration des données dans les systèmes d’autocontrôle et de gestion des risques. Ce support comprend l’analyse des criticités, la définition d’actions correctives et l’amélioration continue des protocoles de surveillance.

SUPPORT RÉGLEMENTAIRE

MICAMO LAB accompagne les entreprises dans l’encadrement réglementaire des procédés et des produits, conformément aux réglementations en vigueur dans les différents secteurs d’application. Les activités incluent l’analyse des exigences légales, l’assistance dans la préparation de la documentation technique et l’alignement avec les dispositions des autorités compétentes.

RÉVISION DES ÉTIQUETTES ALIMENTAIRES

MICAMO LAB propose un service de vérification et de révision des étiquettes alimentaires, avec une attention particulière à la conformité au Règlement (UE) n° 1169/2011 ainsi qu’à la réglementation nationale et sectorielle applicable. Cette activité comprend le contrôle des informations obligatoires, afin de réduire le risque de non-conformité et de garantir une information correcte du consommateur.

CONTRÔLE QUALITÉ

Les activités de laboratoire et de conseil sont réalisées selon des procédures standardisées et des systèmes de contrôle interne, garantissant l’exactitude, la traçabilité et la fiabilité des résultats. Le suivi continu des paramètres opérationnels assure la cohérence et la reproductibilité des performances analytiques.

ÉVALUATION DES RISQUES

MICAMO LAB réalise des évaluations du risque microbiologique appliquées aux processus de production et de transformation des aliments, en accompagnant les entreprises dans l’identification des points critiques et la mise à jour des systèmes d’autocontrôle (HACCP). Cette analyse permet de définir des mesures préventives et correctives ciblées, améliorant le niveau de sécurité tout au long de la chaîne de production.

L’entreprise réalise également des évaluations du risque Legionella dans les structures et les installations hydriques, à travers des analyses documentaires et technico-scientifiques visant à prévenir et gérer les criticités, dans le respect des lignes directrices et de la réglementation en vigueur.

GAP ANALYSIS

MICAMO LAB réalise des activités de Gap Analysis afin d’identifier les lacunes dans les processus, les contrôles et la gestion des risques biologiques et chimiques tout au long de la chaîne de production. Cette analyse permet de comparer l’état actuel aux exigences réglementaires, aux standards du secteur et aux objectifs de l’entreprise, en définissant des actions correctives ciblées et des plans d’amélioration.

ANALYSES MICROBIOLOGIQUES

Le laboratoire effectue des analyses microbiologiques sur des matrices complexes, en utilisant des méthodes validées et des instruments adaptés. Ces activités soutiennent l’évaluation de la sécurité des produits, le contrôle des processus et la vérification de la conformité aux spécifications internes et aux exigences réglementaires.

ANALYSES DES EAUX ET DES SOLS

MICAMO LAB réalise des analyses microbiologiques sur des échantillons d’eau et de sols, visant à surveiller la qualité microbiologique et à évaluer les risques potentiels pour la santé humaine et les écosystèmes.

ANALYSES ALIMENTAIRES

Le laboratoire réalise des analyses microbiologiques sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux, en soutien aux secteurs agroalimentaire et zootechnique. Ces essais permettent d’évaluer l’hygiène, la durée de conservation (shelf life), la sécurité et la conformité des produits, en s’intégrant aux systèmes d’autocontrôle et aux plans HACCP des entreprises.

MICAMO LAB est activement impliquée dans des projets de recherche et développement dans le domaine de la microbiologie appliquée à la sécurité alimentaire et aux problématiques environnementales. L’entreprise met à disposition des compétences technico-scientifiques pour l’évaluation du risque microbiologique, la caractérisation de matrices complexes et l’analyse des processus de production.

MICAMO LAB peut intervenir en tant que partenaire technique dans des projets de recherche régionaux, nationaux et européens, en contribuant par des analyses microbiologiques, des évaluations des risques, un support réglementaire et la validation de solutions innovantes.

Son approche intègre des compétences de laboratoire, du conseil spécialisé et l’interprétation des données, avec l’objectif de développer des modèles et des outils applicables aux contextes productifs réels, orientés vers la sécurité, la durabilité et l’économie circulaire.

MICAMO LAB accompagne les entreprises dans le suivi de l’hygiène tout au long de la chaîne de production, en intégrant contrôles analytiques, vérifications documentaires et audits sur site. Cette approche permet d’évaluer l’efficacité des mesures de prévention, d’identifier les points critiques et de définir des actions correctives afin de garantir des standards élevés de sécurité alimentaire.

AUDITS ALIMENTAIRES DE PREMIÈRE PARTIE

Les audits internes de première partie sont réalisés directement pour le compte de l’entreprise, avec pour objectif de vérifier la bonne application des procédures d’hygiène, des plans HACCP et des exigences internes. MICAMO LAB fournit des check-lists structurées, des rapports techniques et des plans d’amélioration, facilitant le réexamen périodique du système et sa mise en œuvre opérationnelle efficace.

VÉRIFICATIONS DE DEUXIÈME PARTIE

Les audits de deuxième partie s’adressent aux fournisseurs, sous-traitants et partenaires de la chaîne d’approvisionnement, afin de s’assurer que les exigences de sécurité et de qualité définies par l’entreprise cliente sont respectées. Grâce à des visites sur site, à l’analyse documentaire et à des contrôles ciblés, MICAMO LAB contribue à la qualification et au suivi de la supply chain, en réduisant le risque de non-conformité.

AUDITS ALIMENTAIRES DE TROISIÈME PARTIE

Les audits de troisième partie sont réalisés en tant qu’évaluations indépendantes et impartiales de l’état hygiénique et de la conformité aux réglementations, aux normes ou aux référentiels de certification. Cette activité fournit aux entreprises une vision objective de leur système, utile tant pour la gestion des risques que pour la préparation aux inspections officielles ou aux audits de certification.

VÉRIFICATIONS SPÉCIFIQUES ET PRÉ-AUDITS

MICAMO LAB réalise des évaluations spécifiques de faisabilité et de conformité concernant la supply chain, la Food Defense, la Food Fraud ainsi que des pré-audits de certification. Ces interventions incluent l’analyse des points vulnérables, l’évaluation des risques intentionnels et non intentionnels, ainsi que le contrôle des flux d’information et de documentation, dans le but de préparer les entreprises à réussir les audits formels et à gérer de manière proactive les menaces liées à la sécurité alimentaire.

SERVICES MICROBIOLOGIQUES

Tests moléculaires pour Legionella spp. et Legionella pneumophila.
Évaluation du risque biologique et activités d’échantillonnage sur matrices environnementales et alimentaires.
Isolement, identification et caractérisation de micro-organismes d’intérêt sanitaire et environnemental
Analyses microbiologiques des eaux, des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

AUDITS ET ÉVALUATION DU RISQUE HYGIÉNO-SANITAIRE

Audits techniques des installations et des structures pour l’évaluation du risque hygiéno-sanitaire.
Analyse des criticités et appui à la définition des actions correctives.
Intégration des résultats dans les systèmes d’autocontrôle et les plans HACCP.

SUPPORT RÉGLEMENTAIRE ET CONFORMITÉ

Révision réglementaire des étiquettes alimentaires (Règlement UE 1169/2011 et réglementation sectorielle).
Accompagnement dans l’encadrement réglementaire des procédés et des produits.
Préparation et vérification de la documentation. technique requise par les autorités compétentes.

SUPPORT TECHNIQUE ET SCIENTIFIQUE

Développement et adaptation de méthodes analytiques microbiologiques.
Interprétation des données analytiques et aide à la décision pour la gestion des risques.
Accompagnement technique dans les projets de recherche appliquée et d’innovation.