Objectif de formation

Un système breveté capable de surveiller les conditions de conservation et l’état qualitatif des aliments directement à l’intérieur de l’emballage, en détectant les variations de l’environnement interne du conditionnement. Le dispositif fournit des informations sur l’impact de ces variations sur la qualité du produit et sa durée de vie résiduelle, permettant une gestion plus éclairée et réactive de la chaîne de distribution, sans compromettre la sécurité du consommateur.

Le brevet et les activités de développement associées sont orientés vers le soutien de la filière des produits d’origine animale, permettant un suivi continu de ce qui se passe à l’intérieur de chaque emballage.

Les aliments d’origine animale, lorsqu’ils sont exposés à des variations de température ou à des conditions de conservation non conformes, peuvent subir des processus de dégradation entraînant la formation de composés volatils. L’emballage intelligent intègre un capteur capable de détecter ces molécules, signalant d’éventuelles altérations du produit.

Par interaction avec les composés générés par les processus de dégradation, le capteur s’active, permettant aux opérateurs d’identifier rapidement les emballages compromis. Cette approche permet une intervention ciblée, en éliminant uniquement les unités effectivement altérées plutôt que l’ensemble du lot, comme c’est souvent le cas dans les systèmes de contrôle traditionnels.